CHI SIAMO
Ristoratori da due generazioni
La Trattoria Da Salvatore a Petralia Soprana, in Piazza San Michele 4, è uno storico ristorante attivo dal 1982.
L′attività è stata fondata da Salvatore Ruvutuso, nata inzialmente come Pub, il ′Jolly Pub′, in cui venivano serviti piatti tipicamente tedeschi, vista l′esperienza del proprietario in Germania.
Negli anni, in seguito al matrimonio con Maria, cuoca figlia d′arte, il pub diventa una Trattoria tipica siciliana e poi anche Pizzeria con la costruzione del forno a legna nel 1990. Anche i figli, vivendo tra le mura del locale già dalla tenera età, si appassionano al mondo della ristorazione e, crescendo, il timone passa a Davide che oggi prosegue, insieme a Giusy, l′attività avviata dai genitori.
Grazie alla passione e ai sacrifici arrivano anche le soddisfazioni: la trattoria guadagna numerose chiocciole Slow Flood, e importanti riconoscimenti su guide come Gambero Rosso, Le Routard, Lonely Planet e altre guide internazionali.
L′attività è stata fondata da Salvatore Ruvutuso, nata inzialmente come Pub, il ′Jolly Pub′, in cui venivano serviti piatti tipicamente tedeschi, vista l′esperienza del proprietario in Germania.
Negli anni, in seguito al matrimonio con Maria, cuoca figlia d′arte, il pub diventa una Trattoria tipica siciliana e poi anche Pizzeria con la costruzione del forno a legna nel 1990. Anche i figli, vivendo tra le mura del locale già dalla tenera età, si appassionano al mondo della ristorazione e, crescendo, il timone passa a Davide che oggi prosegue, insieme a Giusy, l′attività avviata dai genitori.
Grazie alla passione e ai sacrifici arrivano anche le soddisfazioni: la trattoria guadagna numerose chiocciole Slow Flood, e importanti riconoscimenti su guide come Gambero Rosso, Le Routard, Lonely Planet e altre guide internazionali.
LA LOCATION
Il nostro locale
Nel cuore dei vicoli di Petralia Soprana, affacciato sulla bellissima Piazza San Michele, la Trattoria da Salvatore vi accoglie in un locale piccolo e dall′atmosfera calorosa.
Tutto è curato nei minimi dettagli, a partire dagli arredi in legno per finire con il serizio da tavola, per creare un ambiente in cui il cliente si possa sentire come a casa.
Durante la bella stagione è possibile mangiare all′esterno, in uno spazio riparato dalla tettoia, per godere appieno della bellezza della location.
Vista la ridotta capienza del locale, è consigliata la prenotazione.
Tutto è curato nei minimi dettagli, a partire dagli arredi in legno per finire con il serizio da tavola, per creare un ambiente in cui il cliente si possa sentire come a casa.
Durante la bella stagione è possibile mangiare all′esterno, in uno spazio riparato dalla tettoia, per godere appieno della bellezza della location.
Vista la ridotta capienza del locale, è consigliata la prenotazione.
LA NOSTRA IDEA DI CUCINA
Sapori della tradizione
Il nostro obiettivo è soddisfare il cliente, facendogli assaporare odori e sapori della cucina tipica del nostro territorio.
La trattoria serve piatti tipici della tradizione, prediligendo antipasti rustici con formaggi e salumi locali, verdure spontanee del Parco delle Madonie cotte con antiche ricette e zuppe di legumi locali, come i ceci, il macco di fave, le lenticchie e i fagioli.
Non mancano i primi piatti, fra tutti la pasta fresca con ragù di vitello, funghi cardoncelli, finocchietto selvatico e mollica tostata. Gustose le grigliate di carne locale cotte direttamente sulla brace.
La trattoria serve piatti tipici della tradizione, prediligendo antipasti rustici con formaggi e salumi locali, verdure spontanee del Parco delle Madonie cotte con antiche ricette e zuppe di legumi locali, come i ceci, il macco di fave, le lenticchie e i fagioli.
Non mancano i primi piatti, fra tutti la pasta fresca con ragù di vitello, funghi cardoncelli, finocchietto selvatico e mollica tostata. Gustose le grigliate di carne locale cotte direttamente sulla brace.
MISSION
Qualità degli ingredienti e rispetto delle tradizioni
I nostri punti di forza sono sicuramente la qualità e la freschezza dei prodotti che giornalmente vengono scelti e cotti al momento dallo Chef, tanto che uno dei piatti più apprezzzati dalla clientela è il Super Antipasto rustico, un ricco e grande piatto di formaggi e salumi locali, frittata di ricotta fresca e menta, funghi cotti nel forno a legna e tante diverse verdure di stagione preparate secondo antiche ricette.
Per mantenere e garantire la qualità dei nostri piatti e del servizio abbiamo scelto di lavorare con pochi coperti, pertanto è sempre consigliabile prenotare.
Per mantenere e garantire la qualità dei nostri piatti e del servizio abbiamo scelto di lavorare con pochi coperti, pertanto è sempre consigliabile prenotare.
IL TEAM
Una famiglia al servizio della ristorazione
Trattoria Da Salvatore è un′attività interamente a conduzione familiare, diretta principalmente da Davide e Giusy, coadiuvati dai genitori.
Davide si occupa della cucina, quindi dell'ideazione, della preparazione e dell'impiattamento delle pietanze. Giusy si occupa della cottura della carne alla griglia e della sala, insieme al padre Salvatore, pronto a dare una mano quando i figli hanno bisogno.
Davide si occupa della cucina, quindi dell'ideazione, della preparazione e dell'impiattamento delle pietanze. Giusy si occupa della cottura della carne alla griglia e della sala, insieme al padre Salvatore, pronto a dare una mano quando i figli hanno bisogno.
Gallery
Prenota un Tavolo
Trattoria Da Salvatore
Ristorante Pizzeria
Ristorante Pizzeria
Piazza San Michele, 3
90026 PETRALIA SOPRANA (PA)
Tel: 0921680169
Cell: 3770818160
Email: trattoriatipicadasalvatore@gmail.com
P.IVA: 06706160824
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